OutlineMocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Przejdź do głównej treści
Languages
faf0aafed7.jpg - 11702
Autor:
Tannahill Reay
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2014
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
478 str
Waga:
0,60 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788362858569
68,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia kuchni

Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej Historii seksu, zapoczątkowała Historią kuchni badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność i jej przyrządzanie wywierały istotny wpływ na kształt systemów i instytucji społecznych. W niniejszej książce cała ta bogata historia znalazła odzwierciedlenie w zwięzłej charakterystyce poszczególnych epok aż po XXI wiek. Obfitość niezwykłych faktów dotyczących kuchni i żywności autorka wzbogaciła jeszcze przepisami z różnych okresów. Zakres książki jest imponujący także przestrzennie: obejmuje kulinaria całego świata ze szczególnym naciskiem na świat arabski i Chiny. Monografia Tannahill jest dziś klasyką: pierwsza wersja ukazała się w 1973, a ostatnia modyfikacja i rozszerzenie nastąpiły w 2002 roku. Dane zostały zweryfikowane u źródeł, bo na przykład wielu Francuzów uważało, że ich ziomkowie nigdy nie jedli palcami, a przekonanie to było tak silne, że preparowano przeczące mu dawne teksty. Tannahill nie oszczędza czytelnika, bezlitośnie opisując higieniczną grozę dawnych biesiad, demaskując pozór smakowitości ich dań, polityczne szaleństwo na punkcie różnych produktów (pieprz przyczynił się do upadku Rzymu…) aż po szaleństwo na punkcie choroby szalonych krów. Głód wiadomości i sensacji znajdzie przy tej lekturze godziwe nasycenie.

Produkty które mogą Cię zainteresować:
99a5984fa1.jpg - 32425

Esej o człowieku

Ernst Cassirer
Aletheia
polski
54,00 zł

Dodaj
4f7c4b401a.jpg - 29772

Droga życia

Lew Tołstoj
Aletheia
polski
70,00 zł

Dodaj
d6b0acecf7.jpg - 14384

Historia magii

Éliphas Lévi
Aletheia
polski
56,00 zł

Dodaj
7a4c873ed8.jpg - 30699

Psychologia mas wobec faszyzmu

Wilhelm Reich
Aletheia
polski
52,00 zł

Dodaj
86dcbe0e68.jpg - 15908

Ciało i kamień

Richard Sennett
Aletheia
polski
66,00 zł

Dodaj
aa1fc80a01.jpg - 32424

Pół Ziemi

Edward O. Wilson
Aletheia
polski
52,00 zł

Dodaj