OutlineMocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Przejdź do głównej treści
Languages
faf0aafed7.jpg - 11702
Autor:
Tannahill Reay
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2014
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
478 str
Waga:
0,60 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788362858569
68,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia kuchni

Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej Historii seksu, zapoczątkowała Historią kuchni badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność i jej przyrządzanie wywierały istotny wpływ na kształt systemów i instytucji społecznych. W niniejszej książce cała ta bogata historia znalazła odzwierciedlenie w zwięzłej charakterystyce poszczególnych epok aż po XXI wiek. Obfitość niezwykłych faktów dotyczących kuchni i żywności autorka wzbogaciła jeszcze przepisami z różnych okresów. Zakres książki jest imponujący także przestrzennie: obejmuje kulinaria całego świata ze szczególnym naciskiem na świat arabski i Chiny. Monografia Tannahill jest dziś klasyką: pierwsza wersja ukazała się w 1973, a ostatnia modyfikacja i rozszerzenie nastąpiły w 2002 roku. Dane zostały zweryfikowane u źródeł, bo na przykład wielu Francuzów uważało, że ich ziomkowie nigdy nie jedli palcami, a przekonanie to było tak silne, że preparowano przeczące mu dawne teksty. Tannahill nie oszczędza czytelnika, bezlitośnie opisując higieniczną grozę dawnych biesiad, demaskując pozór smakowitości ich dań, polityczne szaleństwo na punkcie różnych produktów (pieprz przyczynił się do upadku Rzymu…) aż po szaleństwo na punkcie choroby szalonych krów. Głód wiadomości i sensacji znajdzie przy tej lekturze godziwe nasycenie.

Produkty które mogą Cię zainteresować:
a75713d373.jpg - 7538

Fragmenty dyskursu miłosnego

Roland Barthes
Aletheia
polski
56,00 zł

Dodaj
901ef38ae1.jpg - 32418

Znaczenie ludzkiego istnienia

Edward O. Wilson
Aletheia
polski
38,00 zł

Dodaj
d4caec9efc.jpg - 31397

Estetyka kontra sztuka

Maria Anna Potocka
Aletheia
polski
35,00 zł

Dodaj
96944f315a.jpg - 29893

Ksiądz i lekarz

Minois Georges
Aletheia
polski
62,00 zł

Dodaj
f1ac1d32dc.jpg - 30321

Jak czytać i po co

Bloom Harold
Aletheia
polski
60,00 zł

Dodaj
dafb6e4db1.jpg - 30691

O podstawowych pojęciach judaizmu

Gershom Scholem
Aletheia
polski
42,00 zł

Dodaj